» http://cheese.godart.ru/modules/mastop_publish//?tac=howtomake_full#5 Что имеется в виду под термином "классические сыры"? Существует множество классификаций сыра: 1.по плотности и способу приготовления, 2.по виду животного, из молока которого производится сыр, 3.по типу молока, которое используется при производстве сыра.